お菓子作りを趣味としている私ですが、
今まで知らなかったお菓子
作ったことのないお菓子
「琥珀糖」
娘が、作りたい！
ということでお手伝いしました。
寒天を煮詰めたものに
砂糖と色素を加え固めて乾燥させたもの。
「琥珀糖」は
「食べる宝石」と言われるそうです。
調べてみたら
レシピの画像はまさに宝石。
見ているだけで華やいだ気分になります。
初めて作るので
出来上がりはこれで合ってる？
本物ってどんなの？
よくわからないけれど
とりあえず作ってみました。
水に対して
1.5倍の砂糖を加えて作るという
糖質が恐ろしいお菓子💦
固めたあとグラニュー糖をまぶし
１週間乾燥させてみました。
娘と一緒にアイスティーと共に
ティータイム。
見た目はOK！
食感は外はシャリっ、
中はぷるんと。
これって成功じゃない？
作りたいと言った娘はもちろん、
長男も大絶賛。
好みにドンピシャだったようです。
材料は水、寒天、砂糖だけなのに
それ以上の味がするような
不思議なお菓子です。
驚異の糖質のため
食べるのは１日１個がいいかな。
琥珀糖と一緒に
私が作ったジャムロールもおやつに。
油分を使わず、
ギリシャヨーグルトで作った
スフレ生地で、
１カット脂質１g。
娘も安心して食べられます。
きっとまだまだ知らないお菓子って
いっぱいあるんでしょうね。
機会があったら
いろいろ作ってみたいです。
